EPADRV veio revolucionar o conceito de aprendizagem gastronómica

  Nesta terça-feira, quis falar da minha mais recente descoberta. Um conceito que desconhecia e que faz parte de um projecto bastante interessante e que aposta no futuro da gastronomia em Portugal, a Escola Profissional de Agricultura e Desenvolvimento Rural de Vagos - EPADRV, a qual tem um leque bastante amplo de cursos de vertente mais prática.

  Dentro desta escola, encontra-se um "restaurante" de aprendizagem, o conceito desconhecido por mim, mas que achei simplesmente surpreendente. Este restaurante é atendido (tanto na cozinha como nas mesas) por estudantes da própria escola, que utilizam a hora de almoço para treinar os conhecimentos adquiridos nos próprios cursos, o resultado disto é uma experiência gastronómica inesquecível.
Este espaço conta com uma vantagem incrível, como se trata de um restaurante de aprendizagem, a ementa varia todos os dias (no site da escola, podem confirmar a ementa semanal), uma refeição neste estabelecimento consiste em 4 pratos, sopa, entrada, prato principal e a sobremesa, para além disto também podem pedir bebidas à escolha e café no final da refeição; agora a parte mais incrível, isto tudo por 5€.
Relativamente ao espaço, cumpre com a sua finalidade, é bastante clássico e simples, deixando desta forma que os pratos sejam as estrelas da refeição. A sala é bastante ampla e pode-se reservar caso seja um grupo grande. Quero ainda salientar o facto de que todo o staff de alunos que estão na parte do atendimento das mesas são muito atenciosos e têm cuidado em cada pormenor, o que eleva ainda mais a experiência.

Sopa Muradal

  No que toca à ementa da casa, como já referi cada dia poderão descobrir novos pratos, tudo muda: as sopas, as entradas, os pratos principais, as sobremesas, tudo mesmo.  Só para ficarem com uma pequena ideia da variedade, esta semana podem encontrar: bacalhau espiritual, arroz de pato, risotto de espumante com camarões, caldeirada de enguias, salmão grelhado.

  Na minha visita tive o prazer de degustar: como primeiro prato a sopa muradal, de seguida vieram as omeletes de fiambre com ervas aromáticas e mescla de alfaces, como prato principal confeccionaram um belo arroz de pato à moda antiga e para culminar esta ótima degustação, serviram como sobremesa brisas do Liz com coulis de frutos silvestres. Acho que não conseguia ficar mais impressionado, a apresentação dos pratos era do mais alto nível, os sabores muito equilibrados e a junção das coisas foi muito criativa.   

Omeletes de Fiambre e Ervas Aromáticas

Arroz de Pato à Antiga

Brisas de Liz com Coulis de Frutos Silvestres  

Acho que já a algum tempo não ficava tão entusiasmado e impressionado com um restaurante. Sem mais a dizer deixo o convite aberto para irem visitar a EPADRV em Vagos, e deixem-se surpreender.


Para mais informações consultem:
http://epadrv.edu.pt/polo_hotelaria.asp
https://www.facebook.com/epadrv.vagos?ref=ts&fref=ts

Avaliação final, baseada na minha experiência:

Espaço & Decoração: 6

Atenção & Staff: 10

Empratamento & Sabor: 9

Preço p/pessoa: 5/10